Su Dong Ding Medium Roast Chin Shin Oolong – Special

Tradičně zpracovaný oolong z lístku ze zahrad pána Chien Long Chena, které po zpracování dopékal pan Su Shi Tei, který je mistrem tradičních čajů a klasického pečení typického pro tuto oblast. Během našich pravidelných návštěv Dong Dingu nám dává na ochutnání ze tří kvalitativních tříd a tento čaj je z té, které říká “special”. Pečení je typické pro jeho rodinu, tedy o poznání lehčí než je současný “soutěžní” trend silně pečených Dong Ding oolongů. Tento styl dává více vyniknout charakteru oblasti a čaje od pana Su a jeho ženy jsou vždy energické, živé a šťavnaté, aromatické, příjemné k pití,  s těžším tělem, výraznější sladkostí, která je dlouhotrvající a může být dále umocněna více či méně silným pečením, které zvýrańuje ovocné až kořenité tóny, které jsme zatím nenašli v jiných čajích z této oblasti. Pro nás jsou čaje od rodiny Su jakýmsi prototypem pravého a authentického Dong Ding oolongu z původní oblasti. Lístky na tento čaj pocházejí ze tří zahrad, na kterých nejsou používány pesticidy a umělá hnojiva…