Peru Ruru Selvatico

Peru Ruru Selvatico

340,00 KčCena
Variety:   Pache, Catimor,
    Bourbon, Caturra
Process:   Natural
Producer:   Jumarp cooperative
Region:   Cajamarca and Amazonas
Altitude:   1400 - 2000 masl


Ruru Selvatico je naše první naturálka z Peru a jsme z něj dost nadšeni! Pražící profil je primárně vytvořený pro použití na espresso, ale dá se z něj udělat i krásně plný a sladký filtr. 

Označení Ruru Selvatico bude používáno pro tento styl káv zpracovaných suchou metodou produkovaných členy družstev pod zastřešující organizací Cafe Selva Norte. Název kombinuje dva hlavní jazyky regionu. Ruru znamená v rodné kečuánštině „ovoce“ a Selvatico ve španělštině „džungle“. Cílem projektu je podpořit zpracovávání suchou metodou v regionu a zvýšit výdělky farmářů. Původně byla naplánována větší produkce napříč několika družstvy, ale když začala pandemie, pro farmáře bylo velmi obtížné dodávat větší objemy těchto káv. Ale vzhledem k úspěchu tohoto lotu, v tomto případě od družstva Jumarp, má projekt velké naděje na úspěch při dalších sklizních. Káva je pěstována drobnými farmami o velikosti 1–3 ha, které se nacházejí ve vysokých nadmořských výškách v oblastech Cajamarca a Amazonas. Nadmořská výška farem se pohybuje od 1400 do 2000 m nad mořem. Pěstují hlavně Caturru, Catuai, Pache a Kostariku. Všichni výrobci dostávají významné prémie za kvalitu, podílejí se na programu školení kvality kávy a družstvo se zavázalo k opětovnému zalesňování v rámci svého konceptu udržitelnosti.